إسبريسو، لاتيه، كابتشينو، فلات وايت: ما الفرق؟
دليل مبسّط لأشهر مشروبات القهوة حتى تطلب الكوب الذي يناسب ذوقك من أول مرة.
معظم مشروبات القهوة في أي كافيه تبدأ من أساس واحد هو الإسبريسو، والاختلاف بينها يكون في كمية الحليب وطريقة تبخيره وسُمك الرغوة.
الإسبريسو: جرعة صغيرة مركّزة (نحو 30 مل) تُستخلص بضغط الماء الساخن خلال 25 إلى 30 ثانية تقريباً. طعمها قوي وتعلوها طبقة ذهبية تُسمّى الكريما. الدبل إسبريسو جرعتان في كوب واحد.
الأمريكانو: إسبريسو يُضاف إليه ماء ساخن، فيصبح أخف تركيزاً وأكبر حجماً مع الاحتفاظ بنكهة القهوة دون حليب.
الكابتشينو: إسبريسو مع حليب مبخّر وطبقة رغوة سميكة، بنسب متقاربة بين الثلاثة. قوامه أخف وطعم القهوة فيه واضح.
اللاتيه: إسبريسو مع كمية أكبر من الحليب المبخّر وطبقة رغوة رقيقة. طعمه أنعم وأقرب إلى الحليب، وهو اختيار مناسب لمن يبدأ مع القهوة.
الفلات وايت: يُحضَّر غالباً بجرعتي إسبريسو مع حليب أقل من اللاتيه ورغوة ناعمة رقيقة جداً، فيكون طعم القهوة فيه أقوى وقوامه مخملياً.
الكورتادو: كميتان متساويتان تقريباً من الإسبريسو والحليب الدافئ، في كوب صغير.
الموكا: لاتيه تُضاف إليه الشوكولاتة، لمن يحب المذاق الحلو.
كيف تختار؟ إن كنت تفضّل طعم القهوة القوي فاختر الإسبريسو أو الفلات وايت أو الكورتادو، وإن كنت تفضّل مشروباً أنعم فاللاتيه أو الكابتشينو. ولا تتردد في سؤال الباريستا، فهو يستطيع ترشيح المشروب الأقرب لذوقك.
